As primeiras plantas de cacau foram importadas do Brasil em 1822 e plantadas na ilha do Príncipe. A primeira grande plantação iniciou a produção em 1852. O Diogo Vaz Roça, que a Kennyson adquiriu em 2014, começou a operar em 1880. Até 1910, a colônia portuguesa de São Tomé e Príncipe era o maior produtor mundial de cacau com cerca de 35.000 toneladas de grãos de alta qualidade por ano.
Quando São Tomé e Príncipe declarou a independência em 1975, o terreno foi dividido em pequenas parcelas e entregue aos trabalhadores, mas sem qualquer apoio estatal. No início dos anos 2000, a ilha produzia menos de 1.000 toneladas de cacau por ano, com poucas perspectivas de trabalhadores.
„Os consumidores de hoje esperam qualidade de produto cada vez maior, transparência clara na produção e responsabilidade ética para com os funcionários.“
Oliver Casenave (vencedor de „Melhor Barra de Chocolate Amargo“, 2016)
5.000 quilômetros separam a Alemanha de duas pequenas ilhas na costa oeste da África – São Tomé e Príncipe. Mas uma deliciosa combinação une os dois – chocolate magistral! Em 2016, o chocolatier francês Olivier Casenave conquistou o prêmio de “Melhor Barra de Chocolate Amargo” no “Salon du chocolat”, maior feira de chocolates que acontece em Paris, ao contar ao júri com sua criação de chocolate “75% São Tomé Diogo Vaz Amelonado “seduzido.
Este triunfo em particular brilha intensamente sobre a visão e o trabalho árduo do Grupo Kennyson, liderado por Jean-Rémy Martin e Eneko Hiriart.
Esta empresa, conhecida pelo seu papel no desenvolvimento rural africano, decidiu relançar o negócio do cacau em São Tomé e Príncipe. Kennyson assumiu a gestão da centenária plantação de Diogo Vaz em 2014. O plano era reflorestar de forma otimizada uma grande variedade de plantas nativas nesta paisagem única e, ao mesmo tempo, harmonizar a situação social e econômica dos agricultores e empregados locais.
O coração do nosso projeto é o aspecto social essencial! ”, Enfatiza Jean-Rémy Martin (fundador). “Fomos inspirados por nossas raízes. Em nosso país de origem, a França, os produtos finais devem apoiar a economia local. Na indústria do chocolate, esse princípio é chocantemente desequilibrado. O cacau é um produto essencial na África, mas seu preço é definido na Europa. O grão de cacau não tratado é enviado para a Europa e Estados Unidos, só lá é feito o chocolate, e a maior parte é consumida.
Na África, a produção de cacau emprega cerca de 7 milhões de pessoas e a maioria delas vive na pobreza. Se conseguirmos oferecer a esses trabalhadores condições de vida adequadas, teremos mais do que ganhar nossos esforços. „
„Queremos produzir um chocolate extraordinário com um sabor rico e alta qualidade aromática. Queremos enfatizar a essência única do nosso grão de cacau, assim como criar um grande vinho.“
Jean-Rémy Martin (Fundador)
“O projecto“ Diogo Vaz ”nasceu de uma tendência cada vez maior, que se verifica sobretudo na América do Sul e Central, de que os consumidores estão a exigir cada vez mais qualidade dos produtos, transparência e responsabilidade ética”, resume Olivier Casenave (agora director técnico por Diogo Vaz).
Graças à equipa local, com uma formação excelente no artesanato de chocolates e pastelaria, Diogo Vaz viverá em junho de 2019 a sua própria fábrica de chocolates em pleno funcionamento em São Tomé. Do feijão à mesa – tudo é produzido no local.
“Somos capazes de controlar completamente todo o processo, da árvore ao produto acabado. Conhecemos a origem de cada grão de cacau, controlamos sua fermentação e secagem, a torrefação e a produção do chocolate ”, explica Eneko Hiriart (diretor geral).
A Diogo Vaz produz chocolate de alta qualidade. Os grãos da plantação são entregues diretamente à fábrica de chocolate local. Um valor de compra uniforme pode ser mantido. Isso, por sua vez, estabiliza e melhora significativamente a renda e as condições de vida dos funcionários.
“Queremos trazer à tona a essência fundamental do chocolate de qualidade. Sem misturas ousadas. Queremos enfatizar a essência dos nossos preciosos grãos de cacau, pois termina na criação de um grande vinho. ” Jean-Rémy Martin.
